2026.02.20(금) 11:54
교육타임즈 지면신문
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겨울철은 난방기기 사용 증가와 더불어 가스·전기 사용량이 늘어나 주방 내 화재 위험이 평소보다 커지는 시기다. 특히 튀김용 식용유, 가스레인지, 전열기구 등 다양한 발화 요인이 밀집된 음식점 주방은 작은 부주의가 대형 화재로 이어질 가능성이 높다.
음식점 화재의 주요 원인으로는 ▲과열된 식용유 발화 ▲가스밸브 미잠금 ▲노후 전기배선 사용 ▲조리 중 자리 이탈 등이 있다. 이에 따라 조리 중에는 자리를 비우지 말고, 특히 튀김류를 조리할 때는 조리용 온도계를 활용해 적정 온도를 유지하거나 연기 발생 등 과열 징후가 보이면 즉시 가열을 중단하는 등 각별한 관리가 필요하다. 또한 화재 발생에 대비해 뚜껑이나 K급 소화기 등 적합한 소화기를 가까운 곳에 비치해 신속히 대응할 수 있도록 해야 한다.
아울러 가스레인지 사용 후에는 중간밸브와 메인밸브를 반드시 잠그고, 후드 및 덕트에 쌓인 기름때를 정기적으로 청소해 유증기 축적을 방지해야 한다. 전열기구 사용 시에는 문어발식 멀티탭 사용을 자제하고, 손상된 전선은 즉시 교체하는 등 전기 안전관리에도 철저를 기해야 한다.
홍성소방서 이동우 서장은 "주방은 열과 기름이 항상 공존하는 고위험 공간인 만큼 평소 안전수칙을 생활화하는 것이 무엇보다 중요하다"며 "업주와 종사자 모두 자율 안전점검을 강화해 화재 없는 안전한 영업환경을 조성해 달라"고 말했다.
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한성진 기자 handumok@hanmail.net
한성진 기자 입니다.
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