| 예산의 향토음식점 '춘천닭갈비', 묵은지 통갈비와 닭갈비의 특별한 맛 강현수 기자 visso8478@naver.com |
 | | 예산의 향토음식점 '춘천닭갈비' |
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[경제/CTN]강현수 기자 = 예산을 대표하는 향토음식으로 자리매김한 광시한우, 장터국밥, 소복갈비에 이어, 최근에는 묵은지 통갈비가 건강음식으로 주목받고 있다. 예산읍 역전로에 위치한 춘천닭갈비집은 닭갈비와 함께 묵은지 통갈비를 선보이며 지역 주민과 방문객들의 입맛을 사로잡고 있다.
묵은지는 오래된 김장 김치로, 예산 춘천닭갈비의 묵은지는 3년간 숙성된 특별한 맛을 자랑한다. 묵은지는 일반 신김치와 달리 오랜 기간 숙성되어 시어지지 않은 김치로, 조원순 사장은 묵은지를 숙성시킬 때 공기가 들어가지 않게 하고 온도 변화를 없게 하는 것이 중요하다고 강조한다.
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춘천닭갈비집의 닭갈비는 고추장, 간장, 마늘, 생강 등으로 만든 양념에 재운 닭고기를 고구마, 당근, 양배추, 양파, 파, 떡 등과 함께 철판에 볶아 먹는 요리로, 강원도의 춘천 닭갈비 만드는 법과 크게 다르지 않다. 닭고기는 지방과 염류가 적고 소화율이 높아 건강식으로 인기가 많다.
또 다른 대표 메뉴인 막국수는 메밀국수를 삶아 김치와 오이, 김칫국물과 차게 식힌 육수를 섞어 만든 구수하고 담백한 맛을 자랑한다. 춘천닭갈비집의 가격은 닭갈비 1인분에 12,000원으로, 문의는 041-332-6880으로 하면 된다.
예산의 향토음식들은 지역 주민들과 방문객들에게 특별한 맛과 건강을 선사하며, 예산의 먹자골목을 더욱 풍성하게 만들고 있다.
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강현수 기자 visso8478@naver.com "사람은 생각한 대로의 삶을 산다"
생각이 바뀌면 언어가 바뀌고 언어가 바뀌면 행동이 바뀌고 행동이 바뀌면 습관이 바뀌고 습관이 바뀌면 인격이 바뀌고 인격이 바뀌면 운명이 바뀐다. [윌리엄 제임스]
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