확대 지난해 로컬푸드 가공아카데미 운영 모습.

[천안/CTN] 강현수 기자 = 천안시가 농산물의 단순 생산을 넘어 가공을 통한 고부가가치 창출로 농가 소득을 높이기 위한 실전형 교육의 장을 마련했다. 시는 농민 가공 활성화와 지역 농특산물 가공 기술 습득을 지원하기 위해 ‘2026 로컬푸드 가공아카데미’ 교육생을 모집한다고 20일 밝혔다. 이번 교육은 농업인들이 직접 생산한 농산물을 안전하고 전문적인 가공식품으로 변모시킬 수 있는 역량을 키우는 데 목적이 있다.

교육은 오는 2월 25일부터 3월 26일까지 약 한 달간 이론과 실습을 병행해 총 7회에 걸쳐 진행된다. 이론 과정에서는 식품제조가공업의 전반적인 이해를 시작으로 식품위생 관련 법규, 철저한 현장 위생 관리법, 그리고 농산물 가공 장비의 작동 원리와 효율적인 운영 방법 등을 체계적으로 다룬다. 이어지는 실습 과정은 잼이나 액상차 같은 습식 가공, 장아찌 등 반찬 가공, 분말류를 다루는 건식 가공 등 농가에서 바로 적용 가능한 실무 중심으로 구성됐다.

이번 아카데미는 전체 교육 과정의 80% 이상을 성실히 출석해야 수료가 가능하다. 특히 수료생들에게는 천안시 로컬푸드 가공센터를 직접 활용해 본인만의 시제품을 생산할 수 있는 소중한 자격이 부여된다는 점이 큰 장점이다. 신청 대상은 천안시에 주민등록을 둔 농업인으로 한정하며, 신청 기간은 이달 27일부터 2월 9일까지다. 교육 참여를 희망하는 농업인은 로컬푸드 가공센터를 직접 방문해 접수해야 하며, 세부 사항은 천안시청 누리집 공지사항을 통해 확인할 수 있다.

이러한 천안시의 로컬푸드 가공아카데미는 농업의 패러다임을 생산 중심에서 가공과 유통이 결합된 ‘융복합 산업’으로 전환한다는 점에서 중대한 사회적 의미를 지닌다. 개별 농가가 구축하기 힘든 전문 가공 시설을 공유하고 기술을 전수함으로써 농가의 창업 문턱을 낮추고, 지역 농산물의 가치를 높여 지역 경제의 선순환 구조를 만드는 데 기여할 것으로 기대된다. 또한, 수료생들이 생산한 안전한 먹거리는 지역 로컬푸드 매장 등으로 연계되어 시민들에게는 신뢰할 수 있는 식품을 제공하고 농가에는 안정적인 소득원을 보장하는 핵심 동력이 될 전망이다.

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강현수 기자 visso8478@naver.com "사람은 생각한 대로의 삶을 산다" 생각이 바뀌면 언어가 바뀌고 언어가 바뀌면 행동이 바뀌고 행동이 바뀌면 습관이 바뀌고 습관이 바뀌면 인격이 바뀌고 인격이 바뀌면 운명이 바뀐다. [윌리엄 제임스] 올바른 생각으로 확실하고 진실된 뉴스를 전하도록 노력하겠습니다! CTN 천안뉴스 CTN 천안취재본부

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